Benvenuto
Alla pasticceria Sucrà ti accogliamo tutti i giorni con entusiasmo, perchè amiamo i dolci da sempre, e li facciamo da una vita.
Sucrà è un laboratorio di idee e di incontri: il nostro pasticcere Andrea Monti ama tenersi aggiornato studiando le tecniche più nuove, al contempo non riesce a rinunciare all’insegnamento e a mantenere fruttuosi scambi con gli ex-colleghi e con i tanti allievi che ha avuto nel corso degli anni.
L’obiettivo di Sucrà è farti star bene sia durante, che dopo l’aver gustato un nostro dolce.
In laboratorio non prendiamo scorciatoie: non utilizziamo preparati ne’ aromi e impieghiamo ingredienti di altissima qualità, tutti nella giusta dose, in modo che la personalità dei sapori non venga nascosta da inutili eccessi di zucchero. Con la stessa filosofia, senza impiegare miscele di farine pronte o additivi chimici, prepariamo dolci per persone intolleranti al glutine, ai latticini, alle uova; e anche per chi preferisce alimentarsi senza assumere cibi di origine animale.
VIENNOISERIE E SNACK
Il croissant alla francese, il pain au chocolat, l’olandesina alle mele... La viennoiserie è sfornata di fresco e farcita al momento come desideri, e la troverai tutti i giorni, assieme ad altre golose proposte vegane e senza zucchero: plum cake senza saccarosio, cookies, “risini”, tartellette alle mandorle e altro ancora.
La pasticceria
Anche il gusto ha una evoluzione storica: così come nella gelateria, in pasticceria oggi ricerchiamo sensazioni più autentiche e meno standardizzate. Da Sucrà riproponiamo le torte e i dolci della grande tradizione, e ne inventiamo di nuovi, sempre con un riguardo speciale alle necessità del cliente: siamo specializzati nei dolci senza latticini, zucchero, uova o altro genere di allergeni. La nostra vetrina propone monoporzioni e torte moderne; ma con piacere realizziamo su ordinazione anche il classico assortimento di pasticcini freschi “alla torinese”, i salatini di sfoglia, la pasticeria mignon salata, le torte di nozze e per i compleanni.
Cioccolato e Pralineria
Non è vero che il cioccolato più è buono e fondente, più è nero! Anzi: spesso il colore scuro deriva da una eccessiva tostatura. Noi lavoriamo il migliore cioccolato senza preconcetti, scegliendone la tipologia e la provenienza più adatte ai diversi impieghi. La pralineria fine che realizza Chef Andrea ci viene richiesta anche nelle stagioni più calde, e per questo conservata a temperatura e con grado di umidità stabili, i più consoni alle pregiate materie prime che la compongono. La nostra passione poi sono i soggetti tridimensionali per il Natale e la Pasqua - tutti creati a mano e senza stampi - e i dragées. Insomma, non possiamo nascondere di avere un debole per il cacao e tutto ciò che la sua fava ci può regalare.
I Biscotti
Sono forse il più grande patrimonio della pasticceria italiana, la quale vanta un repertorio di centinaia di ricette. Dai piccoli pasticcini “di corte” piemontesi, alle mille varianti di prodotti alla mandorla delle regioni del Centro e del Sud… Sucrà riporta in primo piano quella parte del cabaret delle paste ultimamente un po’ trascurata, e per fartene apprezzare la raffinatezza ti propone la sua gamma in comode ed eleganti confezioni.
